咖啡店萃取率一般規(guī)律：過低的萃取率會(huì)有酸味感；濃度高則味重；過高的萃取率會(huì)有苦味感；濃度低則味淡。

ATAGO咖啡濃度計(jì)測(cè)量注意事項(xiàng)：

請(qǐng)用常溫純凈水或蒸餾水中進(jìn)行歸零操作。確保PAL-COFFEE濃度計(jì)的儀器和歸零用水均為室溫。

請(qǐng)確保樣品槽清潔。棱鏡面殘留的物質(zhì)會(huì)妨礙到正確測(cè)量。咖啡測(cè)量結(jié)束后，請(qǐng)使用棉簽或紙巾沾取純凈水或乙醇仔細(xì)擦拭，確保清潔。

ATAGO咖啡濃度計(jì)測(cè)量要點(diǎn)：

*常規(guī)要點(diǎn)

?沖煮杯后的咖啡可能會(huì)濃度不均，攝取樣品前輕輕攪拌，可確保測(cè)量的穩(wěn)定性。

溫馨提示：測(cè)出來的數(shù)值將顯示為咖啡和糖的總濃度，影響關(guān)于萃取率的判斷。

• 法壓咖啡
• 萃取后倒入杯中，靜置一段時(shí)間待杯中細(xì)微的咖啡渣沉淀，攝取樣品時(shí)還要避開浮于表面的油脂，即可 確保穩(wěn)定測(cè)量。

萃取后倒入杯中，靜置一段時(shí)間待杯中細(xì)微的咖啡渣沉淀，攝取樣品時(shí)還要避開浮于表面的油脂，即可 確保穩(wěn)定測(cè)量。

  *濃縮咖啡

相比濾泡式咖啡，濃縮咖啡中含有大量細(xì)微粉末和油脂，所以測(cè)量穩(wěn)定性較差，測(cè)量前建議需要用濾紙進(jìn)行過濾。

  * 杯測(cè)

杯測(cè)時(shí)咖啡中的細(xì)微粉末和油脂將導(dǎo)致測(cè)量值不穩(wěn)定，可通過過濾紙過濾后在取樣測(cè)量。

ATAGO咖啡濃度計(jì)還增加 “手機(jī)APP客戶端”功能可供選擇，如需了解請(qǐng)與ATAGO(愛拓)