水產品鹽度控制快速解決方案

水產品鹽度控制快速檢測（鹽度計）是就基層水產品質量安全監(jiān)管部門、水產養(yǎng)殖場（基地）、商場超市、批發(fā)市場等客戶的開展檢測工作特點，利用其便于攜帶的特點，將檢測工具作為一個移動的檢測實驗室，隨時隨地的開展檢測工作，從而提高工作效率、加大了監(jiān)管力度為目的。

ATAGO(愛拓)手持海水鹽度計、針式鹽度計、電導法折光鹽度計、針對水產與漁業(yè)養(yǎng)殖加工行提供質量控制檢測解決方案，提供海水養(yǎng)殖中鹽度控制、水產品加工中腌制鹵水鹽度、糖度和總濃度控制。

養(yǎng)殖家魚水體鹽度不能過高

水中溶解鹽類的總量稱鹽度或礦化度，常用千分比來表示。淡水體鹽度在千分之零點五以上的水屬于半咸水或鹽水水體。能耐受很大鹽度變動的魚通常稱為廣鹽性魚類；不能耐受水中溶解鹽類數量強烈變化的種類通稱為狹鹽性魚類。淡水的鹽度雖然在千分之零點五內，但絕大多數淡水生物可生活在較高的鹽度范圍，例如青、草、鰱、鳙魚苗可耐千分之四至千分之五的鹽度，成魚可忍耐千分之十至千分之十二的鹽度；河蟹在海、淡水中都能生活，但在淡水中不能產卵繁殖，現在人工配制的海水中（鹽度在千分之九以上）人工繁殖已獲成功。 

      大多數淡水魚和餌料生物在鹽度千分之五的水中可正常生活。含鹽量過高過低對魚類生長都會有影響。鹽度過低的水體，堿度、硬度都達不到基本要求。高的鹽度對淡水魚繁殖和卵的發(fā)育影響較大，在鹽度千分之二至千分之三以上的水體中，家魚的成熟狀況較差。在這樣的水中由于滲透壓的變化，鰱、鳙、草魚等的卵受精后膨脹較小，孵化率較低。過高的鹽度還會危及魚的生存。 

海水鹽度計對于水產品養(yǎng)殖行業(yè)尤為重要，海水鹽度變化，冰給養(yǎng)殖業(yè)帶來損失，ATAGO(愛拓)海水鹽度計MASTER系列，隨時檢測鹽度，減低損失。

腌制工藝對風味羅非魚制品品質的影響

　　在魚品表面直接撒上適量的固體食鹽進行腌制的方法稱為干腌法（dry salting）。體表擦鹽后，層堆在腌制架上或層裝在腌制容器內，各層之間還應均勻地撒上食鹽，在外加壓或不加壓條件下，依靠外滲汁液形成鹽液（即鹵水），腌制劑在鹵水內通過擴散作用向魚品內部滲透，比較均勻地分布于魚品內。

以羅非魚為研究對象，不同腌制條件(時間、溫度、濃度)對羅非魚魚肉及鹽鹵中成分的影響,干腌工藝條件，ATAGO(愛拓)電導法鹽度計ES-421, PAL-SALT 加大控制鹽度的標準，制造出不同風味的魚類腌制品,克服了傳統高鹽腌制、日曬導致的制品含鹽量高、高度不飽和脂肪酸氧化等問題。

ATAGO(愛拓)竭誠為您提供產品應用解決方案，歡迎郵寄您的樣品到我司進行檢測。